Vall de Cavall

Vall de Cavall ligt in het binnenland tussen Gata de Gorgos en Dénia, op een terrein dat vooral een manege is. Vanaf het terras kijk je uit over de Montgó en over de paardenweiden; dat uitzicht is de reden dat mensen komen. Er is ook een zwembad en er zijn een paar rustieke kamers.

De keuken

Hatim Khaled leidt het restaurant. De kaart is mediterraan-internationaal met hier en daar een Marokkaanse invalshoek: warme en koude voorgerechten, vlees, verse vis en zelfgemaakte desserts. De bediening is meertalig en het publiek grotendeels internationaal.

Praktisch

Alleen met de auto te doen — het ligt afgelegen en de toegangsweg is niet vanzelfsprekend. Dit is wat mij betreft een adres voor een verjaardag of een lange lunch, niet voor een snelle hap. Bij warm weer melden gasten dat de binnenruimte onvoldoende gekoeld is; zit dan buiten.