Dexcaro

Dexcaro zit aan de Carrer Abu-S-Salt, naast het Chabàs-park in het centrum van Dénia, op loopafstand van de tramhalte. Carlos G. Moreno staat er in de keuken en het restaurant heeft een Sol van de Guía Repsol.

De keuken

Moderne technieken op streekproducten, met een uitgesproken eigenzinnige inslag — de gids noemt het brutaal. Naast de gewone kaart is er Ossadía, een apart concept: één proefmenu aan één tafel voor acht gasten, die elkaar niet hoeven te kennen. Elk gerecht wordt uitgelegd, en de opbouw gaat van eenvoudig naar complex.

Wat het kost

Het proefmenu begint rond de 119 euro per persoon; à la carte eten kan vanaf ongeveer 60 euro.

Praktisch

Voor Ossadía moet je ruim van tevoren reserveren — acht plaatsen per keer is niet veel. Wie de gewone kaart wil, heeft het makkelijker. Centrale ligging, dus geen auto nodig.