Quique Dacosta Restaurante

Het bekendste restaurant van de Marina Alta, en het enige met drie Michelinsterren. Quique Dacosta begon eind jaren tachtig als afwasser in het pand waar hij nu kookt — toen nog El Poblet geheten — en heeft de zaak sinds 2012 op het hoogste niveau. Het ligt aan de Carrer Rascassa, tussen El Palmar en de haven, vlak bij het strandje Calamar.

De keuken

Eén proefmenu, dat volgens de Michelingids vrijwel elk jaar volledig wordt vernieuwd. De gamba roja van Dénia is het vaste ijkpunt; daaromheen bouwt Dacosta gerechten uit producten van de streek, sommige bekend en sommige juist niet. De wijnkelder telt meer dan duizend referenties, en er wordt in huis bier gebrouwen.

Wat het kost

Het menu kost ongeveer 275 euro per persoon buiten het hoogseizoen en 295 euro van juli tot en met september. Een wijnarrangement komt daar met zo'n 150 euro bovenop. Dat is geen avond die je spontaan boekt.

Praktisch

Reserveren via het restaurant zelf; er is een wachtlijst, al is er met wat vooruit plannen vaak wel iets te vinden. Maandag en dinsdag gesloten, in juli en augustus alleen maandag. Er wordt in twee diensten ontvangen, rond half twee en rond half negen.