Beat
Restaurant
Beat is het gastronomische restaurant van hotel The Cook Book in Calpe, een hotel dat helemaal om koken is opgezet — er is zelfs een kookbibliotheek die voor alle gasten toegankelijk is. José Manuel Miguel leidt de keuken en het restaurant heeft een Michelinster.
De keuken
Franse techniek op mediterrane basis. Miguel werkte eerder in Parijs en bracht die school mee naar de Costa Blanca; het resultaat is preciezer en klassieker van opbouw dan de meeste zaken in de omgeving.
Praktisch
Het hotel ligt buiten het centrum in de wijk Marisol Park, dus met de auto. In hetzelfde hotel zit Komfort, een informelere zaak met houtvuur en pizza-oven — handig als niet iedereen zin heeft in een proefmenu.
Beoordelingen op Google
Beetje een tegenvaller voor een sterrenzaak! Na de apero zelf water en wijn moeten vragen! Heel stijf en het eten is naar Spaanse normen vrij duur en volgens een oudbollig concept! De zaal is clean, geen decoratie! Er zijn in de buurt veel betere restaurants! Zal bij een eenmalig bezoek blijven!
We zijn gaan eten bij Beat in Calpe en het was een fantastische ervaring. Elk gerecht was een echt juweeltje op het bord, met verrassende smaken en perfect in balans. De ontvangst was bijzonder hartelijk en de service was vriendelijk en attent. Een adres waar passie voor koken duidelijk voelbaar is. Absoluut een aanrader, wij komen zeker terug!
Zeker een aanrader. Mijn vrouw en ik namen het degistatie (gout) menu, een verassende en aangename menu. Vriendelijke bediening. De eerste indruk van de tafelindeling was zeer sober, maar dit werd later duidelijk: de presentatie van elk gerecht is tevens de decoratie van de tafel. Dit zeker een meerwaarde voor de totaalbelevenis. De aangepaste wijnen waren vrij prijzig (65€pp), maar wij vinden het nog steeds de moeite waard. De porties lijken op het eerste zicht klein, maar het zijn wel zo een 9 gangen en elk gerecht op zich was uniek en smaakvol. Wij zijn voldaan vertrokken.
Beat is absoluut een topper en waarschijnlijk het beste dat Calpe te bieden heeft . Bij Beat ga je niet eten maar proeven van allerlei kunstige en verfijnde kleine gerechtjes . Vanwege het grote aantal in het menu geserveerde gerechten laat het zich allemaal lastig beschrijven . Ik zou zeggen; bekijk de kaart en de foto’s . Een diner bij Beat is een avondvullend programma . Binnen is Beat nogal strak en wit ingericht . Een haast klinische sfeer. De past misschien bij de kunstzinnige creaties die geserveerd worden maar naar mijn smaak is dat toch wat te steriel qua sfeer. Buiten is het goed toeven maar let op : dit is zo’n plaats waar je als je er gevoelig voor bent veel muggenbeten zult oplopen . Smeer je goed in met DEET anders wordt de pret door de muggen flink gedrukt .
De presentatie van het eten was een streling voor het oog. Wij kozen voor de menu etoile en dat bleek een zeer goede keuze te zijn. Alle gerechtjes waren af- smaken zaten goed- Vier kleine proevers “ode aan de zee” met de zilte toets :TOP Vier proevers “ode aan de duck”: TOP De ravioli van pigeon….. De vis- en vlees maincourse: waaw Pre dessert en dessert waren af. De porties zijn eerder klein….maar na elf gerechjes was het voor ons s avonds meer als genoeg. De bediening was zeer vriendelijk en joviaal. …Probeerden in het Engels of Frans de gerechtjes te benoemen. De sommelier deed het op zijn manier heel vlot. Wij zijn fan en komen zeker terug.
Beoordelingen van bezoekers
Nog geen beoordelingen. Ben je hier geweest? Laat hieronder weten wat je ervan vond.
