Audrey's by Rafa Soler

Audrey's was het eerste restaurant in Calpe met een Michelinster, behaald in 2018, en heeft daarnaast een Sol van de Guía Repsol. Het zit in hotel AR Diamante Beach vlak bij het strand van La Fossa, met een eigen ingang vanaf de straat. De naam is een verwijzing naar Audrey Hepburn.

De keuken

Rafa Soler werkte eerder bij Joël Robuchon en Martín Berasategui en kookt hier uitgesproken Valenciaans: vis en schaaldieren van de mediterrane afslag, groente uit de huerta, en rijst. Denk aan quisquillas, gamba roja uit Dénia en oude streekgerechten in een moderne uitvoering. Het brood komt van een familiebakkerij, de olijfolie van één molen — dat soort keuzes.

Praktisch

Er zijn verschillende proefmenu's, waaronder een volledig vegetarisch. Reserveren via de eigen website. Voor Calpe-begrippen is dit wat mij betreft het adres voor een bijzondere avond, niet voor een gewone maaltijd.