Restaurant Maxim

Maxim staat aan de kustweg tussen Moraira en Calpe en is al jaren een van de best beoordeelde restaurants van het dorp — op Tripadvisor staat het rond de tweede plaats van ruim honderdvijftig zaken. De eigenaars zijn Belgisch, de chef is Valenciaan, en de keuken is Frans-mediterraan.

De keuken

Tartaar van tonijn, foie gras, ossenhaas, huisgemaakte pasta. De kaart wisselt regelmatig, en dat verklaart wat mij betreft waarom vaste gasten blijven terugkomen. Het driegangenmenu is waar de meeste lof naartoe gaat; reken op zo'n 30 tot 40 euro per persoon.

Praktisch

Er is een ruim terras en een goede binnenruimte, dus ook bruikbaar buiten het seizoen. Maandag gesloten. Reserveren is hier echt nodig — meerdere bezoekers melden dat ze zonder reservering werden weggestuurd. Er zijn vegetarische, veganistische en glutenvrije opties.